Fontaine Du Clos Castillon 2021- AOP Vacqueyras : Un Vin d’Excellence
Le Fontaine Du Clos Castillon – AOP Vacqueyras est un vin d’exception, véritable reflet du prestigieux terroir de Vacqueyras, dans la Vallée du Rhône. Ce vin, issu principalement de Grenache et de Syrah, se distingue par sa robe pourpre éclatante et un bouquet complexe mêlant des arômes envoûtants de mûre, de cassis et de garrigue, ainsi qu’une touche subtilement épicée. La vinification traditionnelle et l’élevage en fûts de chêne français, dont 30 % en bois neuf, confèrent à ce vin une bouche élégante, ample et veloutée, avec une finale longue et légèrement boisée. Un vin qui saura se bonifier avec le temps, atteignant son apogée entre 6 et 8 ans.
Accords Mets et Vins
Le Fontaine Du Clos Castillon est le choix parfait pour accompagner des plats de viande rouge, comme un gigot d’agneau ou une côte de bœuf grillée. Ce vin se marie aussi à merveille avec du gibier ou des fromages affinés (roquefort, cantal). Sa structure tannique et sa complexité aromatique en font un vin idéal pour des repas gastronomiques raffinés.
Vignoble Fontaine Du Clos
Le vignoble du Fontaine Du Clos s’étend sur les coteaux argilo-calcaires de Vacqueyras, bénéficiant d’un climat méditerranéen idéal pour la viticulture. Les vignes, âgées en moyenne de 35 ans, sont enracinées dans des sols caillouteux, riches en minéraux, qui favorisent la concentration et l’expression aromatique des raisins. La récolte est minutieusement effectuée à la main, et les grappes sont rigoureusement sélectionnées avant la vinification. La fermentation se fait en cuves inox pour préserver la pureté du fruit, suivie d’un élevage de 12 mois en barriques de chêne, apportant un équilibre parfait entre fruité et boisé.
Vignerons du Fontaine Du Clos
Le Fontaine Du Clos est une exploitation familiale gérée par la famille Barnier, des vignerons passionnés qui perpétuent l’héritage viticole de la région depuis plusieurs générations. Leur expertise et leur attachement au terroir se reflètent dans chaque millésime, en particulier dans la cuvée Castillon, qui incarne l’artisanat et le soin minutieux apporté à chaque étape de la vinification. Ce savoir-faire inégalé fait du domaine un représentant remarquable des vins de Vacqueyras.
Terroir du Fontaine Du Clos
Le terroir unique du Fontaine Du Clos est l’un de ses plus grands atouts. Les vignes prospèrent sous un climat chaud et sec, tempéré par les brises de la Méditerranée, et poussent dans des sols riches en argile et en calcaire, caractéristiques des grands vins de la Vallée du Rhône. Ce mariage entre terroir et climat permet de produire des vins intenses et complexes. Le Castillon incarne ces qualités, avec des tanins souples, une bouche généreuse, et des arômes profonds de fruits noirs et d’épices. Chaque gorgée révèle la finesse et la richesse de ce terroir exceptionnel, faisant du Fontaine Du Clos Castillon un vin racé et authentique.
Avec une structure et une profondeur qui se développent au fil des années, le Fontaine Du Clos Castillon – AOP Vacqueyras est un vin incontournable pour les amateurs de vins du Rhône, aussi bien pour une dégustation immédiate que pour un vieillissement en cave, où il dévoilera toute sa complexité.
