Clos Sainte-Anne 2007

Dans ses années précoces, le nez développe des senteurs de fruits exotiques comme l'ananas ou le pamplemousse. Avec le temps, les senteurs deviennent différentes et s'apparentent plus à l'abricot, la poire ou le coing. L'équilibre en bouche est complément différent par rapport à un Sauternes. Nous recherchons plutôt la fraicheur que la richesse aromatique du vin blanc liquoreux. Ainsi la teneur en sucre et l'alcoométrie ne sont pas si élevés que ça. C'est une liquoreux unique en son genre !

A déguster avec des artichauts ou du foie gras par exemple